Apfelbrötchen

Ich hatte viele Apfel übrig und deshalb habe gedacht ich möchte zum backen benutzen. Deshalb ist dieses Rezept entstanden.

Ich bin heute mein letzter Tag in Isolation. Ich wurde vor über einer Woche positiv auf Covid-19 getestet und deshalb bin ich jetzt 10 Tage in Isolation. Ich habe zum Glück nicht schwere Symptome gehabt, dafür bin ich dankbar. Aber leider ist mein Geschmack- und Geruchsinn weg. Deshalb habe ich die ganze Woche nicht viel gekocht und gebackt. Aber heute habe ich es wirklich langweilig gefunden nur zu Hause zu sein. Als Abwechslung und Ablenkung habe ich gebacken.

Zum Glück ist mein Freund fit und munter, schmeckt alles und kann deshalb die Brötchen geniessen. Ich kann leider nicht sagen wie sie duften, aber ich vertraue meinem Freund, wenn er sagt, dass sie sehr fein schmecken und die Brötchen sehr luftig sind und einen guten süsslichen Geschmack von die Apfel haben. Ein richtiges Herbstgebäck.

Wenn ich wieder schmecken kann, werde ich sie noch einmal machen und schauen ob ich sie auch so gut finde wie mein Freund. Wenn du sie backst kannst du sehr gern ein Kommentar schreiben, ob du einverstanden bist mit meinem Freund.

Gruss von Ganegodt <3

15-20 Brötchen

Arbeitszeit: 30 min

Wartezeit 1 stunde und 30 min

Backzeit: 15 min

Zutaten

• 30 g Hefe

• 3 dl Buttermilch

• 0.5 dl Öl

• 1 dl Wasser

• 1 Ei

• 12 g Salz

• 1 TL Kardamome

• 3 Äpfel

• 200 g Vollkornmehl

• 600 g Weissmehl

Topping

• Zimtzucker

• Haselnüsse

• 1 Ei zum bestreichen

Anleitung

1. Buttermilch lauwarm aufwärmen

2. Buttermilch und Wasser in eine Schüssel geben, Hefe darin auflösen

3. Ei leicht schlagen und dazugeben

4. Salz, Kardamome, Zucker, und Öl dazugeben und umrühren

5. Äpfel raffeln und dazugeben

6. Vollkornmehl dazugeben

7. Weissmehl nach und nach unter die Masse ziehen (vielleicht brauchst du nicht alles oder sogar mehr)

8. Gut mit der Küchenmaschine den Teig mischen bis der Teig nicht mehr an der Schüsselseite, aber noch auf dem Rührer klebt. Dauert ungefähr 7-12 min

9. Den Teig auf dem Tisch legen, in ca. 85 g schwere Portionen teilen, formen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 5 cm neben einander legen.

10. Einen Küchentuch drauf legen und 1 Stunde 30 min ruhen lassen

11. Der Ofen auf 200 Grad vorheizen

12. Bevor die Brötchen in Ofen kommen, bestreichst du sie mit ein Ei und bestreusselt sie mit Zimtzucker und gehackten Haselnüsse

13. Ca. 15 min backen lassen

14. Auf dem Backgitter auskühlen lassen