Vollkorn-Zwiebel-Wähe

Wähe oder auch Tarte ist ein leckeres und einfaches Gericht!

Es gibt so viele Varianten für die Füllung einer Wähe/Tarte. Dies ist auch ein Grund, warum ich Tarte so gern mag. Die Bezeichnung Wähe wird vor allem in der Deutschschweiz, dem süddeutschen Raum und im Elsass gebraucht. Andernorts sind fast gleiche Gerichte unter dem Namen Quiche oder Tarte bekannt. Vor allem in Frankreich oder auch im Norden, dort eher Tarte.

Weiter ist es eine Tarte auch gut, wenn du viele verschiede Reste im Kühlschrank hast. So kannst du einfach alles mischen und du hast so Lebensmittelverschwendung vermieden.

Du kannst es zum Mittagessen, Abendessen, Buffet, Beilagen, Hauptgericht, warm oder kalt essen.

Dieser Tarte - Boden ist sehr einfach zu zubereiten und ist zudem gut auszurollen. Ich bevorzuge es, wenn ich meinen Teig ausrollen kann, statt es in die Form zu drücken. Bei dieser Tarte habe ich Zwiebel als Hauptzutat für die Füllung gewählt und einen bisschen Spinat dazu gegeben. Als ich es gegessen habe, konnte ich mir gut vorstellen zusätzlich Pilze dazuzugeben, weil Pilze einen umami Geschmack haben.

4 Portionen

Vorberetungszeit: 30 min

Backzeit: 40-50 min

Zutaten

Tarte - Boden

• 100 g Vollkornmehl

• 100 g Weissmehl

• 1 dl Wasser

• 50 g Olivenöl

• 1 TL Salz

Füllung

• 550 g Zwiebel

• 3 Würfel Spinat gefroren (auftauen)

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 TL Thymian

• 1 TL Chilipulver

• 1 EL Essig

• Salz und Pfeffer

• Käse als Topping (z. Bsp. Geriebener Gruyère)

Guss

• 3 Eier

• 250 g Hüttenkäse

• Salz und Pfeffer

Anleitung

Tarte - Boden

1. Der Ofen auf 180 Grad vorheizen

2. Alle Zutaten mit Händen oder Küchenmaschine zusammen mixen

3. Mit einen Walholz ausrollen, so dass es in deine Tarte Form passt

4. Mit Öl die Form einfetten

5. Den Teig in die Form hineinlegen und mit eine Gabel Löcher machen

6. 10 min backen

Füllung und Guss

1. Alle Zwiebel in Ringe schneiden

2. Knoblauch klein scheiden

3. Zwiebel und Knoblauch in Einer Pfanne mit öl anbraten (lass ein paar Zwiebelringe auf der Seite für die spätere Dekoration). Braten bis sie weich sind (ca. 10 min). Spinat dazugeben

4. Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel mischen

5. Die Zwiebeln und Spinat auf den Tarte - Boden legen und den Guss darüber giessen

6. Die rohen, ungebratenen Zwiebeln darauflegen und mit Käse bestreuseln

7. Im Ofen in 30-40 min backen

Geniesse die Torte ohne Beilage oder mache einen guten Salat dazu.