Pulledpork

Vielleicht denkst du jetzt Pulledpork, dass ich es noch nie gemacht habe, es sicherlich schwierig ist und sehr viel Zeit braucht. Aber eigentlich muss du nur einen Rub machen und der Rest passiert von alleine während 10 Stunden im Ofen. Pulledpork ist ein perfektes Gericht, wenn man Gäste einladen möchte. Das Fleisch kann man während dem Niedergaren Stunden im Ofen lassen und den Gästen wird das Gericht munden. Zudem ist Schweinshals nicht so teuer. Ich verwende meistens Pulledpork für Burger. Weil man nicht so viel Zeit für das Fleisch braucht, kann man seine Zeit für selbstgemachte Burgerbrote brauchen. Vollkorn Burgerbrote oder Klassische Burgerbrote. Klar brauchst du ein bisschen mehr Zeit, wenn du die Burgerbrote selbst bäckst, aber die Gäste werden sie lieben. Dazu ein klassischer Coleslaw Salat und eine rauchige Barbecue-Sauce – Mmmmm

Du kannst das Pulledpork auch auf einem Grill machen. Im Ofen oder auf dem Grill, beides ergibt gute Resultate, wobei das Fleisch sehr zart und saftig wird. Man ist so zufrieden, wenn die Fleisch fertig ist und du mit zwei Gabel das Fleisch voneinander zupfen kannst.

Ich hoffe, dass du jetzt den Mut gefunden hast, Pulledpork aus zu probieren. Oder du möchtest einfach nur ein neues Pulledpork-Rezept ausprobieren.

God Appetit von Ganegodt

6 Personen Zubereitungszeit: 15 min ( Tag 1) Backzeit: 10 Stunden (Tag 2)

Zutaten

• Ca. 1.5 kg Schweinshals

Rub

• 1 ½ EL Salz

• 4 EL brauner Rohrzucker (oder 2 EL brauner Rohrzucker und 2 EL Braun Farin)

• 1 EL Paprika

• 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer

• 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen

• 1 TL Senfpulver oder gemörserte Senfkörner

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Chillipulver

Anleitung

Tag 1

1. Alle Zutaten für den Rub zusammen mischen

2. Schweinshals mit Haushaltspapier abtupfen

3. Den Rub gleichmässig auf dem Schweinshals verteilen und einmassieren

4. Das Fleisch in einem Plastiksack im Kühlschrank zwischen 6-12 Stunden stehen lassen

Tag 2

1. Der Ofen auf 110 Grad aufheizen

2. Das Fleisch in einem Bratsack legen und in eine ofenfeste Form geben (wenn du keinen Bratsack hast kannst das Fleisch du auch ohne einen Sack machen)

3. Im Ofen niedergaren. Es dauert ungefähr 10 Stunden. Das Fleisch ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 90 Grad hat

4. Wenn das Fleisch fertig ist, kannst du es mit zwei Gabeln zerzupfen