Cookies mit drei verschiedenen Schokoladen

Es ist ein Fehler, dass ich nicht öfters Cookies backe, denn Cookies schmecken einfach gut! Sie sind ausserdem so einfach zu backen und ich habe noch nie jemanden getroffen, der Cookies nicht mag. Wenn ich diese Cookies in Dänemark machen würde, dann würde ich eine Zutat verwenden, welche ich hier in der Schweiz nicht kaufen kann; nämlich Brun Farin.

Brun Farin brauchen wir in Dänemark oft zum backen, aber auch für ein Irisch Coffee. Brun Farin hat einen charakteristischen Karamell Geschmack. Brun Farin beinhaltet Rohrzuckersirup und deshalb ist die Konsistenz wie zum Beispiel nasser Sand und es ist immer feucht.

Wenn ich nach Dänemark fahre, kaufe ich oft verschiedende Zutaten, die ich hier in der Schweiz nicht kaufen kann und eines davon ist Brun Farin.

Wenn du nicht zufällig Brun Farin hast, kannst du Rohrzucker verwenden.

Bei diesem Rezept habe ich Weisse-, Milch- und dunkle Schokolade gewählt. Man kann auch Nüsse, getrocknete Beeren oder M&Ms darunter mischen.

Wenn du nicht alle 12 gleich essen möchtest kannst du den Cookie Teig gut einfrieren. Wenn du sie wieder brauchst, kannst du sie auf einem Backblech auftauen und sie wie in der Anleitung in diesem Rezept backen.

Guten Arbeitslust 😊

12 Stück Vorbereitungszeit: 10 min Wartezeit: Minimum 1 Stunde Backzeit 15-17 min

Zutaten

• 50 g Schokolade (Zum Beispiel: 50 g weiss, 50 g Milch und 50 dunkel)

• 1 Ei

• 120 g Zucker

• 140 g Rohrzucker ( oder Brun Farin)

• 140 g Butter (Raumtemperatur)

• 240 g Mehl

• ½ TL Backpulver

• 1 TL Salz

• ½ TL Vanillezucker

Anleitung

1. Zucker, Rohrzucker und Butter in einer Schüssel mixen bis es eine homogene Masse gibt

2. Ei dazugeben und weiter mixen

3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel zusammen rühren

4. Die Mehlmasse schrittweise zur Zuckermasse dazugeben und mixen.

5. Die Schokoladen in Stücke hacken und dazugeben und die Masse umrühren bis die Schokolade gut verteilt ist

6. Den Teig in den Kühlschrank stellen. Minimal eine Stunde oder über die Nacht

7. Der Ofen bei 175 Grad vorheizen

8. Der Teig in 70 g Stücke teilen und als Kugeln rollen

9. Ein Backblech mit Backpapier parat machen

10. Die Teig Kugeln auf dem Bachblech Liegen und 16 min. backen lassen (15 min= leicht weich 16 min= normal 17= Knusprig)

11. Lass sie auf einem Gitter abkühlen

12. In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Geniessen deine Leckere Cookies 😊