Spinatomelette

Ich wollte schon lange gerne Spinatomelette machen und jetzt hatte ich Zeit. Ich hatte Hackfleischsauce übrig und gedacht, dass es eine gute Füllung für Spinatomelette wäre. Die Hackfleischsauce ist mit viel Gemüse drin, dazu habe ich Kohl fein geschnitten, Tomaten und Avocado gewürfelt.

Das Rezept ist sehr einfach und schnell und die Spinatomelette sind gut, wenn du verschiede Reste hast -du kannst wirklich alles rein geben.

Ich habe eine sehr neutrale Spinatomelette gemacht, man könnte auch verschiedene Kräutern rein geben; Chili, Curry, Knoblauch, Paprika, Koriander oder frische Kräuter.

Andere Füllung sind zum Beispiel: Falafel, Poulet, verscheidende Salate und als Dip könntest du Hummus, Guacamole oder Dressing nehmen.

10-12 Stücke

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten

• 125 g frisch Spinat

• 100 g Weissmehl

• 75 g Vollkornmehl

• 3 Eier

• 3 dl Milch

• Salz und Peffer

• Öl zum braten

Anleitung

1. Alle Zutaten mixen mit zum Beispiel ein Foodprocessor

2. Eine Bratpfanne mit Öl aufheizen

3. De Teig portionsweise in der Pfanne auf beide Seiten nicht zu heiss braten.

4. Die Omeletten nach belieben füllen und geniessen – E Guete